Suquet de peix - Historial de revisió

WikiSysop a 12:45, 12 jul 2015

2015-07-12T12:45:52Z

Xe a 18:07, 3 abr 2015

2015-04-03T18:07:51Z

Xe a 18:07, 3 abr 2015

2015-04-03T18:07:33Z

WikiSysop a 11:28, 27 des 2011

2011-12-27T11:28:05Z

WikiSysop a 11:27, 27 des 2011

2011-12-27T11:27:01Z

Ctphik a 11:49, 2 des 2011

2011-12-02T11:49:26Z

Ctphik a 11:42, 2 des 2011

2011-12-02T11:42:02Z

Ctphik a 19:18, 1 des 2011

2011-12-01T19:18:31Z

Urraka1: Es crea la pàgina amb «SUQUET DE PEIX: L'EXCEL·LÈNCIA DE ROSES Els pescadors de la Vila de Roses van crear una recepta basada en productes frescos, el Suquet, un plat senzill fet amb peix bu…».

2011-11-11T12:05:30Z

Es crea la pàgina amb «SUQUET DE PEIX: L'EXCEL·LÈNCIA DE ROSES Els pescadors de la Vila de Roses van crear una recepta basada en productes frescos, el Suquet, un plat senzill fet amb peix bu…».

Pàgina nova

SUQUET DE PEIX: L'EXCEL·LÈNCIA DE ROSES

Els pescadors de la Vila de Roses van crear una recepta basada en productes frescos, el Suquet, un plat senzill fet amb peix bullit, acabat de pescar, combinat amb patates.

En el seu origen, es tractaba d'un guisat en el que s'aprofitava el peix més dificil de vendre per alimentar a la tripulació dels vaixells pesquers. Avui en dia, el més reputat restaurants de la Costa Brava, el serveixen elaborat amb les millors i més cotitzades peces del mercat: el rap, la dorada i el mero.Un plat casolà que amb el pas del temps s'ha anat enriquint amb la incorporació de productes mediterranis, per convertir-lo en un plat estrella

@@ Línia 5: / Línia 5: @@
 [[Imatge:Suquet fiblasoler.jpg |350px|thumb|dreta| Rafel Fibla fent el suquet de Sant Pere /AMR. Fons Família Fibla Soler Autor: Desconegut]]
-[[Imatge:Suquet rovira.jpg|350px|thumb|dreta| /AMR. Fons Pere Rovira Arranz]]
+[[Imatge:Suquet rovira.jpg|350px|thumb|dreta| Preparatius del suquet de peix a la Plaça Sant Pere /AMR. Fons Pere Rovira Arranz]]
 El '''suquet de peix''' és l'excel·lència de Roses. Aquest plat és molt popular en totes les barques i també en moltes llars de Roses. L'origen s'ha d'atribuir als pescadors de la Vila de Roses que van crear una recepta basada en productes frescos, el Suquet, un plat senzill fet amb peix bullit, acabat de pescar, combinat amb patates.

@@ Línia 5: / Línia 5: @@
 [[Imatge:Suquet fiblasoler.jpg |350px|thumb|dreta| Rafel Fibla fent el suquet de Sant Pere /AMR. Fons Família Fibla Soler Autor: Desconegut]]
-[[Imatge:|Suquet rovira.jpg350px|thumb|dreta| /AMR. Fons Pere Rovira Arranz]]
+[[Imatge:Suquet rovira.jpg|350px|thumb|dreta| /AMR. Fons Pere Rovira Arranz]]
 El '''suquet de peix''' és l'excel·lència de Roses. Aquest plat és molt popular en totes les barques i també en moltes llars de Roses. L'origen s'ha d'atribuir als pescadors de la Vila de Roses que van crear una recepta basada en productes frescos, el Suquet, un plat senzill fet amb peix bullit, acabat de pescar, combinat amb patates.

←Versió més antiga		Revisió de 18:07, 3 abr 2015
Línia 4:		Línia 4:
	[[Categoria:Coneixement]]		[[Categoria:Coneixement]]

		+	[[Imatge:Suquet fiblasoler.jpg \|350px\|thumb\|dreta\| Rafel Fibla fent el suquet de Sant Pere /AMR. Fons Família Fibla Soler Autor: Desconegut]]
		+	[[Imatge:\|Suquet rovira.jpg350px\|thumb\|dreta\| /AMR. Fons Pere Rovira Arranz]]
	El '''suquet de peix''' és l'excel·lència de Roses. Aquest plat és molt popular en totes les barques i també en moltes llars de Roses. L'origen s'ha d'atribuir als pescadors de la Vila de Roses que van crear una recepta basada en productes frescos, el Suquet, un plat senzill fet amb peix bullit, acabat de pescar, combinat amb patates.		El '''suquet de peix''' és l'excel·lència de Roses. Aquest plat és molt popular en totes les barques i també en moltes llars de Roses. L'origen s'ha d'atribuir als pescadors de la Vila de Roses que van crear una recepta basada en productes frescos, el Suquet, un plat senzill fet amb peix bullit, acabat de pescar, combinat amb patates.

←Versió més antiga		Revisió de 11:28, 27 des 2011
Línia 1:		Línia 1:
		+	[[Categoria:gust]]
		+	[[Categoria:cuina]]
		+	[[Categoria:Costums i tradicions]]
		+	[[Categoria:Coneixement]]

	El '''suquet de peix''' és l'excel·lència de Roses. Aquest plat és molt popular en totes les barques i també en moltes llars de Roses. L'origen s'ha d'atribuir als pescadors de la Vila de Roses que van crear una recepta basada en productes frescos, el Suquet, un plat senzill fet amb peix bullit, acabat de pescar, combinat amb patates.		El '''suquet de peix''' és l'excel·lència de Roses. Aquest plat és molt popular en totes les barques i també en moltes llars de Roses. L'origen s'ha d'atribuir als pescadors de la Vila de Roses que van crear una recepta basada en productes frescos, el Suquet, un plat senzill fet amb peix bullit, acabat de pescar, combinat amb patates.

@@ Línia 1: / Línia 1: @@
-Els pescadors de la Vila de Roses van crear una recepta basada en productes frescos, el Suquet, un plat senzill fet amb peix bullit, acabat de pescar, combinat amb patates.
+El '''suquet de peix''' és l'excel·lència de Roses. Aquest plat és molt popular en totes les barques i també en moltes llars de Roses. L'origen s'ha d'atribuir als pescadors de la Vila de Roses que van crear una recepta basada en productes frescos, el Suquet, un plat senzill fet amb peix bullit, acabat de pescar, combinat amb patates.
 '''Ingredients per a 6 persones'''
-quilo de peixos en troços (rap, dorada...)
+*1 quilo de peixos en trossos (rap, dorada...)
-gambes
+*8 gambes
-tomàquets madurs
+*3 tomàquets madurs
-el cor d'una ceba
+*el cor d'una ceba
-dl de caldo de peix o d'aigua
+*5 dl de caldo de peix o d'aigua
-gr de patates
+*500 gr de patates
 '''Per a la picada'''
-grams d'ametlles torrades, 2 rebanades de pà, julivert, 2 alls, unes hebres de safrà, sal, pebre, oli d'oliva
+grams d'ametlles torrades, 2 llesques de pa, julivert, 2 alls, unes herbes de safrà, sal, pebre, oli d'oliva
 Temps de realització: 45 minuts.
@@ Línia 25: / Línia 24: @@
 '''Preparació'''
-. Dins una cassola amb oli de oliva, fregim tots els ingredients de la picada durant 2-3 minuts fins que es dorin. Els passem a un morter, picant fins obtenir una pasta. Reservem.
+. Dins una cassola amb oli de oliva, fregim tots els ingredients de la picada durant 2-3 minuts fins que es daurin. Els passem a un morter, picant fins obtenir una pasta. Reservem.
-. En l'oli utilitzat per a aquest sofrit, afegim la ceba tallada fina, quan comenci a dorar-se afegim els tomàquets pelats i també tallats finament. El deixem sofregir uns 3-4 minuts. Afegim el caldo de peix o l'aigua. Remenem y afegim les patates pelades y tallades en rodalles de mig centímetre. Passats uns minuts, a la picada que hem reservat al morter, se le afegeix una mica de caldo per treballarla un xic més i la incorporem.
+. En l'oli utilitzat per a aquest sofrit, afegim la ceba tallada fina, quan comenci a daurar-se afegim els tomàquets pelats i també tallats finament. El deixem sofregir uns 3-4 minuts. Afegim el caldo de peix o l'aigua. Remenem y afegim les patates pelades i tallades en rodelles de mig centímetre. Passats uns minuts, a la picada que hem reservat al morter, se li afegeix una mica de caldo per treballar-la un xic més i la incorporem.
-. Quan les patates estiguin a mig fer, s'afegeixen els peixos, bé en rodalles o tallatss pel llom. Quan estiguin casi llestos s'afegeixen, per últim, les gambes. Es comprova el punt de sal. Es deixa reposar y es servix bé en la mateixa cassola o en plats individuals.
+. Quan les patates estiguin a mig fer, s'afegeixen els peixos, bé en rodelles o tallats pel llom. Quan estiguin casi llestos s'afegeixen, per últim, les gambes. Es comprova el punt de sal. Es deixa reposar i es serveix bé des de la mateixa cassola o en plats individuals.

@@ Línia 5: / Línia 5: @@
 En el seu origen, es tractaba d'un guisat en el que s'aprofitava el peix més dificil de vendre per alimentar a la tripulació dels vaixells pesquers. Avui en dia, el més reputat restaurants de la Costa Brava, el serveixen elaborat amb les millors i més cotitzades peces del mercat: el rap, la dorada i el mero.Un plat casolà que amb el pas del temps s'ha anat enriquint amb la incorporació de productes mediterranis, per convertir-lo en un plat estrella.
-[[Fitxer:suquet.jpg]]
+[[Imatge:suquet.jpg|310px|thumb|esquerra|Text]]
 '''Ingredients per a 6 persones'''

←Versió més antiga		Revisió de 19:18, 1 des 2011
Línia 3:		Línia 3:
	Els pescadors de la Vila de Roses van crear una recepta basada en productes frescos, el Suquet, un plat senzill fet amb peix bullit, acabat de pescar, combinat amb patates.		Els pescadors de la Vila de Roses van crear una recepta basada en productes frescos, el Suquet, un plat senzill fet amb peix bullit, acabat de pescar, combinat amb patates.

−	En el seu origen, es tractaba d'un guisat en el que s'aprofitava el peix més dificil de vendre per alimentar a la tripulació dels vaixells pesquers. Avui en dia, el més reputat restaurants de la Costa Brava, el serveixen elaborat amb les millors i més cotitzades peces del mercat: el rap, la dorada i el mero.Un plat casolà que amb el pas del temps s'ha anat enriquint amb la incorporació de productes mediterranis, per convertir-lo en un plat estrella	+	En el seu origen, es tractaba d'un guisat en el que s'aprofitava el peix més dificil de vendre per alimentar a la tripulació dels vaixells pesquers. Avui en dia, el més reputat restaurants de la Costa Brava, el serveixen elaborat amb les millors i més cotitzades peces del mercat: el rap, la dorada i el mero.Un plat casolà que amb el pas del temps s'ha anat enriquint amb la incorporació de productes mediterranis, per convertir-lo en un plat estrella.
		+
		+
		+	'''Ingredients per a 6 persones'''
		+
		+	1 quilo de peixos en troços (rap, dorada...)
		+	8 gambes
		+	3 tomàquets madurs
		+	el cor d'una ceba
		+	5 dl de caldo de peix o d'aigua
		+	500 gr de patates
		+
		+
		+	'''Per a la picada'''
		+
		+	50 grams d'ametlles torrades, 2 rebanades de pà, julivert, 2 alls, unes hebres de safrà, sal, pebre, oli d'oliva
		+
		+	Temps de realització: 45 minuts.
		+
		+
		+	'''Preparació'''
		+
		+	1. Dins una cassola amb oli de oliva, fregim tots els ingredients de la picada durant 2-3 minuts fins que es dorin. Els passem a un morter, picant fins obtenir una pasta. Reservem.
		+
		+	2. En l'oli utilitzat per a aquest sofrit, afegim la ceba tallada fina, quan comenci a dorar-se afegim els tomàquets pelats i també tallats finament. El deixem sofregir uns 3-4 minuts. Afegim el caldo de peix o l'aigua. Remenem y afegim les patates pelades y tallades en rodalles de mig centímetre. Passats uns minuts, a la picada que hem reservat al morter, se le afegeix una mica de caldo per treballarla un xic més i la incorporem.
		+
		+	3. Quan les patates estiguin a mig fer, s'afegeixen els peixos, bé en rodalles o tallatss pel llom. Quan estiguin casi llestos s'afegeixen, per últim, les gambes. Es comprova el punt de sal. Es deixa reposar y es servix bé en la mateixa cassola o en plats individuals.